TOT CE-I MAI BUN PENTRU BRUTARI ȘI COFETARI!
ВОРОНЕЖСКИЙ 82% grasime

Margarina vegetală (conținut de grăsime de 80%) destinată fabricării de produse de foetaj, cornuri.

Mod de preparare: Compozitie: vegetal hidrogenat naturale ulei, apă, emulgatori, sare (1%), un conservant - sorbat de potasiu regulator de pH - acid citric, aromă "Înghețată", colorant "Annatto".

Utilizarea produsului ca  exemplu:

Denumirea produselor

Cantitatea KG

Faina

100

Sare

1,5

Otet de masa

5

Margarina p/u foetaj

35

Magimix super albastru

0,3

Ulei

5

Apa

32

total

178,8

 

Mod de preparare toate ingredientele sunt amestecate simultan timp de 10 minute la viteză scăzută și 5 minute pentru două viteza. Aluatul preparat este rulat la 6 mm grosime, apoi a pus margarina și înfășurat într-un plic, și apoi după laminare înfășurat în trei straturi, iar după laminarea ulterioară în patru straturi. Restul aluat în frigider timp de 10-15 minute și procesul se repetă. Apoi aluatul merge într-o cameră de răcire pentru răcirea timp de 60 minute. Apoi, aluatul poate fi tăiată. Pentru rezultate optime, utilizați margarina să stea timp de 24 de ore la 15-20 ° C

Ambalaj: cutie de carton, punga de plastic.

Greutate: 20 kg.

Aplicatii: pateserie